الرئيسية / المطبخ / فخدة‏ ‏ضأن‏ ‏في‏ ‏الفرن

فخدة‏ ‏ضأن‏ ‏في‏ ‏الفرن

كتبت نورهان غريب

المقادير :

فخدة ضأن – بصلة كبيرة – 8 فصوص ثوم – ملح وفلفل أسود – 2 ثمرة طماطم – ثمرة جزر – كرفس وكراث – 2 ملعقة كبيرة زيت – 2 ملعقة كبيرة زبد – 2 ملعقة كبيرة خل – ملعقة كبيرة بهارات – ملعقة كبيرة زعتر – ورقة لورا.
الطريقة :

1- تغسل الفخدة جيدا وتخلي من العظام الصغيرة وتخرم بسكين حاد وتحشي بفصوص الثوم.
2- يقطع البصل والطماطم قطعا صغيرة ويخلطان في الخلاط الكهربائي ويضاف إليهما الملح والفلفل الأسود والبهارات والزعتر ويقلب الخليط ثم تتبل به الفخدة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.

3- يوضع الزيت والزبد في إناء كبير علي النار وتشوح به الفخدة من جميع الجوانب حتي تحمر ويضاف إليها الخل والكرفس والكراث والجزر بعد تقطيعه قطعا صغيرة ويضاف قليل من الماء وتترك علي النار لتغلي قليلا ثم توضع في صينية وتغطي جيدا بورق الألومنيوم وتوضع داخل الفرن حتي تمام النضج.
4- توضع الفخدة تحت الشواية داخل الفرن لتحمر ثم تقطع شرائح متوسطة وتقدم ساخنة.

الكمية تكفى 6 أفراد

عن nourhan gharib

شاهد أيضاً

معلومة مهمة عن تجميد اللحوم والدواجن..وأسهل طريقة لشويها..

متابعة/زينب حسن اللحوم والدواجن المجمدة يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى بنحو 12 ساعة ووضعها فى …